Day & Night Cheesecake

Material

Für den Boden:

• 90 g Butter
• 200 g Zartbitterschokolade
• 130 g Zucker
• ½ TL Vanillearoma, alternativ Vanillezucker
• 30g Kakaopulver
• 25 g Speisestärke
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Natron
• ¼ TL Backpulver
• 2 Eier
• Fett für die Form

Für die Füllung:

• 700 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Saure Sahne
• 1 TL Vanillearoma, alternativ Vanillezucker
• ½ TL Salz
• 1 TL Speisestärke

Für die Deko:

• Wer mag: Puderzucker
• Wer mag: Cake Topper

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, Backzeit ca. 60 Minuten

Anleitung

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Backform einfetten. Die Schokolade in Stücke brechen.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen und die zerbrochene Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse in eine Rührschüssel geben, Zucker und Vanillearoma unterrühren und die Masse dann 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Inzwischen Kakao, Speisestärke, Salz, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Eier mit einem Schneebesen unter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren bis die Masse leicht fluffig ist. Zum Schluß die Kakaomischung mit einem Teigschaber unterheben.
4. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und ca. 20 Minuten im Ofen backen.
5. Den gebackenen Kuchenboden in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Für die Füllung Frischkäse und Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse rühren. Die Eier nacheinander dazugeben und unterrühren. Danach Saure Sahne, Vanillearoma, Salz und Speisestärke hinzufügen.
7. Die Füllung vorsichtig und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Eine Schüssel mit Wasser neben den Kuchen in den Backofen stellen. Den Kuchen bei 160°C (Umluft) auf der unteren Schiene 45 Minuten backen.
8. Wer mag: Wenn der Day and Night Cheesecake ausgekühlt ist kann er gerne noch mit Puderzucker bestäubt und mit Cake Toppern dekoriert werden.