Monkey Muffins

Zutaten

Zutaten für 12 Stück:

• 100 g Butter
• 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
• 250 g Mehl
• 2 gehäufte TL Backpulver
• 3 reife Bananen (ca. 500 g)
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Eier
• 100 g Schmand, Crème Fraîche oder Saure Sahne
• 100 g Zucker

Glasur und Deko:

• 200 g Vollmilch-Kuvertüre
• Amarettini
• Runde Mini Kekse, ca. 2 cm Durchmesser
• Zuckeraugen z.B. von Dr. Oetker
• Schokoschrift
• Muffinform und Papierförmchen oder Butter zum Einfetten
• Wer mag: passende Wildlife Dekospieße, z.B. von MeriMeri

Zubereitung

Beschreibung

1. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffin Blechs setzen oder die Mulden einfetten.
2. Die Butter und die Schokolade zusammen schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen.
3. Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Etwa ein drittel davon mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
4. Die Eier mit Schmand, Crème Fraîche oder Saurer Sahne, Zucker, Bananenmus und Schokoladenbutter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Bananenscheiben untermengen.
5. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Minuten backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
6. Die Muffins ganz abkühlen lassen und in der Zwischenzeit für die Dekoration die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Dann die Muffins damit überziehen.
7. Jetzt für die Affenschnauze die runden Mini Kekse zum Rand hin auf die Muffin Oberfläche setzen und oberhalb davon mit ein wenig Abstand links und rechts je ein Amarettini für die Ohren platzieren. Über der Affenschnauze je links und rechts ein Zuckerauge setzen und am Schluss nur noch mit der Schokoschrift die Nase und den Mund auf den runden Mini Keks malen. Fertig sind die Monkey Muffins!